As pessoas não sabem o que comer - Terrorismo Nutricional

"Vivemos hoje um terrorismo nutricional. As pessoas não sabem mais o que comer"!

Emagrecer sem passar fome, sem cortar grupos alimentares e "celebrando a comida sem medo e sem culpa". Podendo comer o macarrão, que adoro, o brigadeiro... E não engordar. Parece sonho? É claro que, se você faz uma dieta pra perder peso reduzindo a alimentação ou um grupo alimentar, como a dieta que retira o carboidrato, você emagrece. Porém, dietas restritivas só estressam o corpo e fazem o cérebro alterar o metabolismo e o apetite, fazendo você engordar ainda mais a longo prazo. Então, como fazer? Achei uma entrevista muito interessante, simples e bem parecida com uma reeducação alimentar, defendida por muitos nutricionistas, e resolvi compartilhar com vocês.

Na opinião da Drª Sofhie Deram o melhor caminho é ter uma forma libertadora de lidar com a comida: o “comer consciente”, que permite ter saúde e peso estável tendo prazer à mesa e comendo de tudo - até mesmo doces e fast food!

Quem é Sophie Deram?

Ela não é uma nutricionista convencional. Para começar, ela é contra dietas. Para essa francesa e brasileira, doutora em Endocrinologia pela Faculdade de Medicina da USP, especialista em obesidade infantil e transtornos alimentares, que é chefe de cozinha, e estuda neurociência e nutrigenômica, a ciência que mostra como os alimentos “conversam” com nossos genes.

O CÉREBRO PERCEBE A DIETA RESTRITIVA COMO UM GRANDE PERIGO.

No passado, a gordura era uma proteção contra a falta de alimentos por longos dias

caminhando, e o nosso cérebro ainda pensa assim. Ficar sem comer, estressa muito o seu corpo, ele “entende” que poderá entrar em estado de inanição e, para protegê-lo, reage diminuindo seu metabolismo e “guardando” gordura.

A ciência mostra que 90% a 95% das pessoas que fazem uma dieta muito restritiva voltam a engordar, não só tudo de novo, mas ainda mais. O interessante é que, depois de uma dieta, o apetite de uma pessoa aumenta por até um ano após ela ter voltado a comer normalmente. Podendo até causar distúrbios alimentares como compulsão alimentar, bulimia e anorexia.

VIVEMOS HOJE UM “TERRORISMO NUTRICIONAL”

As pessoas lidam errado com os alimentos e esquecem de escutar o próprio corpo. Não responde mais à fome ou à saciedade. 

Claro que algumas pessoas têm problemas ou alergias, e isso tem que ser tratado. Mas colocar uma população inteira sem açúcar, sem glúten ou sem lactose é uma loucura! Para uma pessoa que está bem, cortar o glúten só porque ela quer perder peso, afeta muito a sua relação com os alimentos. Vira um inferno. É muito estressante. 

Claro que a pessoa vai perder peso, e é por isso que está na moda. O terrorismo é esse: cada vez mais as pessoas não sabem o que comer.  Na verdade, estão cada vez mais estressadas e com maior risco de ganho de peso.

A IMPORTÂNCIA DE ACABAR COM ESSA CULPA AO COMER

O importante é recuperar a sensação de fome e saciedade e o comer sem culpa.  É preciso entender porque você engordou. Pode ser emocional, por fazer dieta errada, por comer de maneira não muito saudável, pode ser um medicamento que você está tomando ou uma fase de vida – a menopausa e pré-menopausa, por exemplo.

E há pessoas que estão com peso saudável e que querem emagrecer mais, isso pode estressar o corpo. Essa preocupação de emagrecer é muito exagerada hoje. As pessoas estão muito focadas nisso. É, “bom dia, você emagreceu” ou “boa tarde, você engordou”.

MAS COMO, ENTÃO, EMAGRECER?

A Drª Sofhie explica que na dúvida, o melhor é escolher o alimento mais ‘in natura’ possível. Comer mais alimentos verdadeiros, para os quais a gente foi adaptado. 

Isso significa menos industrializados. E completa que não é contra alimentos industrializados, mas sempre que puder, preparar o prato em casa, cozinhar, comer alimentos que vêm da natureza e tentar evitar essa preocupação com dieta.

O que devemos ter é uma consciência maior de como estamos sentindo. Estou com fome? Vou comer. Estou sem fome? Vou parar de comer! Alguém que está respondendo bem a essas perguntas chega a um peso saudável. É o que em inglês se chama “mindful eating”, o comer consciente. 

É um bom jeito de emagrecer de maneira suave e para a vida inteira, com prazer e sem culpa, e você será supersaudável. 

Devemos nos conscientizar de que esse vício por doces e fast food é real. Mas é possível mudar. Não fazendo dieta restritiva. 

Ela diz que tem pacientes adolescentes que saíram da obesidade sem deixar de ir ao Mc Donald’s com os amigos. Isso faz parte da vida do adolescente. É um erro tirar isso dele. Mas quando você inclui os alimentos verdadeiros, automaticamente, você vai comer mais esporadicamente e menos do que os outros.

Leia na íntegra: Fonte: 

http://gazetaonline.globo.com/_conteudo/2014/05/entretenimento/cultura_e_famosos/1486010-vivemos-hoje-um-terrorismo-nutricional-as-pessoas-nao-sabem-mais-o-que-comer--diz-sophie-deram.html